摘要：目的 優化烏欖葉中酚類成分的提取工藝。方法 以烏欖葉中6個指標性成分的質量分數和浸出物收率為綜合指標,通過單因素試驗結合Box-Behnken響應面法,研究不同提取方式、乙醇體積分數、液料比、提取時間和提取次數對烏欖葉中酚類成分提取工藝的影響,優選最佳提取工藝。結果 最佳提取工藝為：乙醇體積分數為56%,液料比為50：1（mL：g）,提取時間為78 min,回流提取1次;3次驗證試驗綜合評分結果為98.60±0.47,與模型預測值97.58接近。結論 響應面法回歸方程擬合度良好,適合用于烏欖葉提取工藝的回歸分析和參數優化。