摘要：為了進(jìn)一步降低江西吉安煙區(qū)烤后煙葉的光滑僵硬煙比例,促進(jìn)煙葉內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化協(xié)調(diào),提高烘烤質(zhì)量。以‘云煙87’為試驗(yàn)材料,設(shè)置3組不同濕球溫度對其進(jìn)行處理(T1為變黃期中濕,定色期低濕烘烤工藝;T2為同步預(yù)熱低濕變黃烘烤工藝;CK為傳統(tǒng)三段式烘烤工藝),分析烘烤工藝對烤后中部煙葉的各項(xiàng)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明:T2處理(干球溫度38℃/濕球溫度前期37℃,后期35℃;干球溫度42℃/濕球溫度37℃;干球溫度48℃,濕球溫度38℃)烤后煙葉外觀質(zhì)量最好;主要經(jīng)濟(jì)性狀,上等煙比例,中上等煙比例最高;化學(xué)成分,煙堿、總氮、鉀含量較協(xié)調(diào);香氣物質(zhì),煙葉中的苯丙氨酸類香氣物質(zhì)總量較另外兩個烘烤工藝有顯著提高,香氣物質(zhì)總量無顯著提高;感官評吸質(zhì)量,香氣質(zhì)、燃燒性、灰分、使用價值均較CK有顯著改善。T1次之;CK較差。總之,利用同步預(yù)熱低濕變黃烘烤工藝對江西吉安煙葉進(jìn)行烘烤,對煙葉的各個評價指標(biāo)均有不同程度的改善,應(yīng)優(yōu)選同步預(yù)熱低濕變黃烘烤工藝。