摘要：為了實現糞腸球菌(Enterococcus faecalis)EXW27的高密度培養,對健康仔豬腸道分離的糞腸球菌EXW27發酵培養基進行響應面優化,以MRS為基礎培養基,活菌濃度為評價指標,對發酵培養基中碳氮源、微量元素、緩沖鹽體系以及促生長因子等通過單因素試驗和響應面試驗優化高密度發酵培養的培養基配方,確定最佳活菌濃度時的培養基組成。結果顯示:蔗糖57.3 g/L、蛋白胨45 g/L、磷酸氫二鉀3.75 g/L、檸檬酸銨3.5 g/L、乙酸鈉6.25 g/L、硫酸鎂1.5 g/L、硫酸錳0.45 g/L、組氨酸1.4 g/L、維生素C 0.01 g/L、碳酸鈣10 g/L。發酵液最高活菌數達到1.03×1010 CFU/mL,是相同條件下MRS培養基中活菌數的10.61倍,菌體濃度顯著提高,具有實際應用價值。