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導語：在對長輩敬酒的禮儀的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
到草原旅游，應該注意的小問題
草原晝夜溫差大，到草原旅游一定要帶外套和長褲，在草原上住宿，夜晚難以辨別方向，帶上手電筒是必需的，草原上的飲用水大多鹽堿含量較高，初來乍到者有時難以適應，有必要準備一些礦泉水：草原上光照充足，紫外線較強，最好帶上防曬霜、太陽傘在草原上開車、騎馬要在指定范圍內活動，以免迷失方向或破壞草場。
親近蒙古族，必須掌握的蒙古人家做客禮儀
草原上的蒙古人都很好客。不論是不是親戚故舊，認識不認識，到蒙古人家里做客，都會受到熱情接待。
主人中有長輩和老人時，客人要在營子外下馬，牽著馬進營子。客人是長輩或老人，主人要接過馬韁拴在馬樁上。晚輩要向剛見面的長輩問候請安。
按蒙古人傳統，來家就是客，一律茶、食招待。除非客人忙得等不及燒茶，也得要品嘗點奶食品才能上路。如果到一個蒙古人家里而什么也不吃就走，會被認為是對主人的不尊敬。獻茶敬酒照例以長輩，老人為先。有時也會為了表示對客人的尊重而先客后主，客人接過來茶碗來要放在長者面前。獻茶要站起身雙手奉上，不能坐著獻茶。晚輩如果是男性，敬酒時做單跪姿勢。
客人吃過茶，先向長輩--敬酒，長輩們接過第一盅酒，照例說幾句吉祥的話，用太陽指蘸酒彈酹。這時客人應該向老人獻上禮物，分糖果給小孩。
客人獻過禮物，主人家的家長開始給客人敬酒。如果家長年高輩長，一般會由晚輩代替。晚輩忌諱在長輩面前喝酒吸煙，但必須接過酒杯并酹酒之后，將杯放在桌子上。如果客人好喝酒，長輩便會借故回避，給機會讓同輩人飲酒娛樂。如果老人好飲，也不能同青年人一道飲酒。即使大規模喜慶，也必須按年齡、輩分、地位、性別分開坐。避席的長輩待年輕人飲到差不多時返回，與客人共同斟滿一杯酒放在桌子上，大家開始用飯。如果主人以整羊席待客，則先由長者動刀割肉。和客人一起吃飯的，必須是家庭主事人。
如果客人辭行，全家人都會來送別，有時主人家的老太太會用牛奶酹祝。
[關鍵詞]飲食；禮儀；孝道
一、緒論
中國作為四大文明古國之一，向來被稱為是“禮儀之邦”。“”禮是中國的文化標志，是歷代最基本的道德教化內容。早在2500多年前孔子就認為不學禮，無以立。在飲食文化中也非常注重禮儀，每一個民族都有自己獨特的飲食文化和禮儀，由于各民族的歷史背景、地理環境、社會文化及飲食原料的不同，所以各個民族在飲食禮儀和飲食習慣方面會有明顯差異，所以無論是中國、韓國或是任何一個國家，對于飲食禮儀都有自己的追崇和傳承。而研究每一個國家的飲食禮儀，不僅僅是要從中看出這個國家的在飲食方面的尊崇，更能從中得出這個國家的民族性格，從而分析出這個國家做事的一向原則，并推斷這個國家的施政綱領和未來發展。
二、國內外相關研究現狀
在傳統文化中，“禮”是節制人們社會生活的社會道德規范。孔子視禮儀為人區別與動物的主要標志，中國禮儀受儒家文化影響深厚。中國有著五千多年的歷史，在每個朝代甚至每個地區都有著自己的特點。所以在研究中國文化禮儀的時候一定要分時期分地域的研究。但是由于中國歷史悠久并且地域遼闊，所以要想系統完善的研究中國飲食禮儀還需要大批量的工作，并非一朝一夕就可完成。
儒學對韓國禮儀的影響很深，《三國史記?高句麗本紀》記載小獸林王二年（372年）高句麗“立太學，教育子弟”。由此可見，韓國自古就崇尚儒家文化。韓國人把儒學思想滲透到了自己的民族文化中，形成了韓式文化，這與社會對于禮儀教育的重視是不可分割的。近年來韓國受到西方國家開放思想的影響，將自由、民主的思想融入到國民素質教育中，禮儀教育也顯得生機勃勃。
三、“食禮”
“食禮”即飲食禮儀，又可叫做飲食禮制、禮節。在古時，對于禮節非常重視，每個階級每個輩分的一言一行都有規制。中國自古就是禮儀之邦，據《禮記禮運》記載：“夫禮之初，始諸飲食”。
在古代對于禮節有法律強制性的規定，尤其是皇家飲食禮儀和諸侯飲食禮儀，如若做的不合禮制或是越禮，將受到的不只是道德譴責。而現代，人類更加重視對于精神的追求，在飲食時也得注意。
四、中國飲食禮儀
中國飲食禮儀實行最嚴格也是最完善的時期是古代。依古文記載，中國古代的飲食禮儀是在周朝形成的，并通過時代的沉淀逐漸成形。要求貴賤有等、長幼有序，貧富貴賤都是有序的進行，逾越禮制就是大不敬。所以在中國，禮儀就是等級制的象征。
在就餐時，從座位中可看出等級尊卑。在一般禮儀中，古人以右為尊，如“右姓”“右族”即指有聲望的世家大族，右職即指要職。但在日常起居中（包括筵席活動）則是以左為尊，“虛左以待”便是這個意思。雖然在現代社會中，這些帶有等級色彩的餐桌禮儀有了一些變化，對于很多文化有了自己的取舍，也吸收了一些西方國家習慣，形成現在所謂的“酒桌文化”。但在現代文化中座次依然是飲食文化中一個非常重要的因素。
（一）座次禮儀
入座時一定要讓客人先入坐再請長者入座，一般面向門的位置為上座，這個位置一般是最尊貴的客人或需要買單的人坐的位置，不過為了不讓客人感覺到太大的拘謹和壓力，一般都是邀請人坐主座，又稱主陪，如果是家宴便是最尊長的老人坐主位。主座右手的位置是第二重要的位置，左手位置為次重要的客人。當然也會尊重女士優先的原則來安排座位。入座時一定要輕柔，不可做出太大響動。
（二）就餐禮儀
中餐在上菜時有一定的順序，遵循著先冷后熱、先咸后甜、先濃后淡的原則。而且主菜一定要是偶數才吉利。一般都會有魚這道菜，而魚頭要對著主人或是尊貴的客人（也有地方是魚腹部對著最重要的人物）。第一筷一般也會讓主人或是最尊貴的客人來首先動，之后大家才一起吃。當然在吃飯之前主人必須有個開場白，也就是提酒辭。
在就餐時會先菜后飯最后湯，當然這也是上菜時的順序。夾菜的時候不可太多，不然會顯得很粗俗，吃飯時要細嚼慢咽，切記不可發出聲響。在和別人聊天時嘴里不要含有食物，也不可用筷子直指別人，筷子也不能直直的插在米飯中，因為只有在祭祀的時候才這樣。
五、韓國飲食禮儀
韓國也是一個重禮儀的國家，孩子在入學前會由父母帶領學會《四字小學》，其意義相當于中國的《三字經》。其中寫到“與我飲食，跪而受之。器有飲食，不與勿食。若得美味，歸獻父母”。可以看的出“孝道”在韓國受到了非常強烈的追崇。而這在韓國的禮儀中也得到了很好的印證。
韓國古代在飲食方面也有自己的“食禮”，受中國影響，同樣堅持尊卑分明和長幼有序。據記載，在新羅時期韓國飲食禮儀已經較完善，并且也堅持以左為尊。到了現代由于受西方國家影響開始以右為上。但在韓國仍較好的保留著許多古代的禮制。
（一）入座禮儀
在韓國，許多地方還保留著在矮桌前就餐的習慣。這與中國不同，現代的中國人都會坐在椅子上就餐，只有在唐朝之前中國才拖鞋并盤膝而坐。而在韓國還依然延續著這樣一種傳統，用餐時男女都盤腿而坐，且不可把腿伸直或是叉開。在長輩面前應跪在自己的腳底板上。若是在著韓服時，男人盤腿而坐，女人右膝支立。
（二）就餐禮儀
在韓國就餐時與中國差別很大。在韓國就餐時不可端起碗，也不可用嘴去接觸飯碗，并且左手要藏在桌子下面不可露出。吃飯的順序是右手先拿起勺子，從泡菜中盛出一口湯喝完，在用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯，再吃一口飯便可以隨意吃東西。這與中國最后上湯的習慣很不相同。在韓國醬湯可是非常重要的一道菜。
韓國對于喝酒也有著非常嚴格的要求，敬酒人要用右手提酒瓶，左手托瓶底，并且在經過長輩的允許后才可敬酒，敬酒時要鞠躬并為長輩（上級）斟酒。敬酒時就只是敬酒，本人不可同飲，這與中國人端著酒杯敬酒并且先干為敬的思想是不一樣的。
六、中韓飲食禮儀中對孝道的詮釋
中韓兩國都有著悠久歷史，而且作為亞洲文明國家，中韓兩國對于禮儀和孝道都有著自己的理解。正所謂“百善孝為先”。孔子非常推崇孝道，并且強調“孝”要建立在“敬”的基礎上。《論語?為政》中寫到“子游問孝，子曰：‘今之孝者，是謂能養。至于犬馬，皆能有養；不敬，何以別乎？’”從這里可以看出，“敬”是孝道的精神本質。孝敬孝敬就是想孝就得尊敬，即尊敬長輩。在飲食中就要尊敬別人，要有禮儀。
“孝道”作為儒家文化的基石，在韓國的文化中也占著非常重要的位置。年俗是最好的證明，在正月初一時人們會參加祭祖，進行“茶禮”。“茶禮”在清晨舉行，儀式也很復雜，通常有“初獻”、“亞獻”、“終獻”三個祭祀形式，然后再由主祭者勸祖先和諸神進酒進食。這一系列的禮儀也是象征著韓國人對于孝道的遵守。
民以食為天，人不僅要吃還要吃出水平，吃出文化。這就自然而然的會有吃飯時的規矩，而這一規矩的建立就是人們內心對于“孝道”追求的最直白的表現。不論是座次的安排還是就餐時的禮儀，都是為了顯示飲食的禮儀是忠實于“孝”。
七、中韓飲食禮儀的不足點
到了二十一世紀的今天，兩個國家都受到了西方文化的沖擊。中國在這方面受影響較大。首先，人們現在就餐時所要求的正裝是“西”服，而不是漢服，在韓國對于韓服保留這一文化便凸顯出來。其次，在就餐時中國人過分強調排場，寧愿剩也不想讓人覺得自己小氣。這就理解錯了餐飲禮儀的含義，在飲食中需要重視禮儀，但不是追求表面排場，而是追求精神文化，追求孝道。不過現在的“光盤行動”還是起到了正能量的作用。在韓國會較重視節儉，就餐時人們會盡量吃光用凈，這也是對于食物的尊敬。最后，是要講述韓國人吃飯速度過快。在韓國，由于其處于半島這樣的地理位置所帶來的心理壓力導致的習慣，人們做事較著急而引起吃飯過快，這絕對不利于身體的健康。
八、小結
用餐禮儀已是人們生活中不可或缺并需要遵守的禮節。因為這也代表著人類文明的一大進步。由于古時中韓兩國頻繁的交往，所以韓國在很多禮儀方面受到中國很大的影響。盡管隨著時代的變遷，兩個國家都有了自己的特點，但在以后越來越重視文明的時代潮流中，兩個國家一定要堅守住自己對于禮制的追求，并在世界這個大的飲食禮儀中留下美麗的篇章。
參考文獻：
[1]賈莉娜.中韓飲食文化對比[J].齊齊哈爾師范高等專科學校學報，2009，（4）
[2]舒暢.跨文化視閾下中韓餐桌禮儀文化的比較研究[J].大家，2012.
舉個例子：在古代飯桌上開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內容和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。
另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人；主與客的孩子發生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自己的孩子，否則客人會感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個不準：吃飯時不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求；二是不準“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。這里可以省去不少步驟。
舉個反例：禮貌禮儀任何一個文明社會，任何一個文明民族，人們總是十分注重文明禮貌。因為禮貌是人類社會據以促進人際交往友好和諧的道德規范之一，是構建起與他人和睦相處的橋梁。它標志著一個社會的文明程序，反映一個民族的精神面貌。中華民族歷來就非常重視遵循禮規，禮貌待人。其中許多耐人尋味的經驗之淡，無論過去和現在，都給人以啟迪。以下兩點注意：1. 與人為善。與人相處，為善當先。“善”應是出自內心的誠意，是誠于中而形于外，而不是巧言令色和徒具形式的繁文縟節。2. 禮尚往來。禮尚往來，是禮貌待人的一條重要準則。就是說，接受別人的好意，必須報以同樣的禮敬。這樣，人際交往才能平等友好地在一種良性循環中持續下去。這是不可以省去的。
關鍵詞：中國；韓國；禮儀文化；差異；對比
從古至今，中國和韓國一直有著緊密的聯系，中韓兩國在地理位置上距離很近，并且擁有著相似的、有交集的歷史文化，這些良好的條件使中國和韓國可以密切交流、往來，中國人和韓國人也是有著友好的關系與交往，這也使得中國和韓國從經濟、文化上都是互相學習、借鑒。中韓兩國由于各個國家的客觀歷史文化條件的發展導致兩國的風俗有著各自的特點及差異，中國和韓國在交往的習俗中就有著一些差異。社交禮儀方面，中國人交往時謙虛、尊重他人，放低自己的姿態，贏得他人尊重。與別人見面握手時伸出右手，去別人家做客，主人請客人落座，客人都要謙讓一下，行揖讓之禮以為表示禮貌。韓國人敬重長輩，看到有年長者進屋時晚輩要起立禮貌地問候。日常生活中晚輩和長輩講話不可戴墨鏡，韓國人在早晨起床吃完飯后都要向自己的父母問安，晚上睡覺前也對父母說晚安。在韓國，和別人見面握手時，如果是長輩就要用雙手去握，也可用左手托著右手去握，以表示對長輩的敬重和敬仰。
在韓國拜訪他人時需要注意的是須要提前約定好，這樣也是尊重主人的行為，讓主人家有準備而不至唐突。其次是韓國人很重視交往中的接待，主人對于客人的接待是十分講禮貌，且各方面都要照顧周到。最后一點是客人進到主人家后應該脫鞋，不能穿著鞋進入到主人家的內室中。另外在赴宴前，客人要準備好拜訪韓國家庭的禮物，到了主人家里要雙手奉上自己禮物。在用餐快結束的敬酒時，需要鞠躬并祝辭，喝完后鞠躬方可離開。需特別注意的是客人在主人家里未經允許不能隨便參觀主人家里的房間。
韓國人在平時交往中，見面和離開時都要禮貌地問候和道謝，說話多使用敬語，道謝時一定要低下頭，低頭的程度與對方的年齡、工作層級關系等設定的，對于越尊敬的人越要低頭。
中國自古就有“禮輕情意重，千里送鵝毛”之說，朋友之間通過贈送禮物可以表達自己對他人的真誠與尊敬。在節日、生日或者結婚的場合下給自己的親朋好友贈送禮物，在送禮時要當面送，禮物不講究多貴重，能夠表達真誠的心意即可，但比較注重禮物包裝。送給年長者一般選擇有助于老人們的身體健康的營養保健品，送上級的可選擇特產、茶葉、煙酒等禮物。中國在送禮時喜歡雙數，接受禮物的人出于禮貌要回禮，選擇一個價值相同的禮物回贈，但和長輩不講究還禮。韓國人送禮物時要選擇漂亮的包裝紙，韓國人注重送禮時機，除了生日或者紀念日，在中秋節、圣誕節和春節時也要送禮物給親朋好友，大多是很實用的像水果和糧油等實用物品。送韓國男士禮物的話，酒是最佳之選，但不可以隨便給女士送酒。如果送錢應該將錢裝進信封里給對方。如果接受貴重禮物要當面打開包裝，即使收到不合心意的禮物也應說感激對方的話。中國人在收禮時要客套幾句，以委婉謙虛地表示感謝，如要退還禮品應在二十四小時退還，感激對方的同時說明不能接受的原因。
韓國人的喬遷之禮注重實用，搬家時主要是送衛生紙或其他清潔物品，這些東西很常用且沒有保存期限制，還可以送洗衣粉或清洗劑，表示祝愿主人家財富像泡沫一樣多。現在年輕人還會送臺燈、餐具等有很強實用性的禮品。在中國贈送喬遷之禮也會選擇廚房用具以及酒水和食物等，但更多還是送字畫和植物等寓意吉祥的禮物。
如今每個國家的文化禮儀都隨著社會發展和時代變化而改變，中國和韓國有著不同的歷史，發展道路也不同，但都注重謙卑恭敬待人，大家互相學習取長補短，時刻提醒著所有人做一個不愧“禮儀之邦”的子民。
【參考文獻】
[1]程裕禎.中國文化要略[M].北京：外語教學與研究出版社，2003.
NO.1 “禮儀戰袍”小測試
在詳述“禮儀戰袍”之前，讓我們先來做做下面的小測試，為我們的“禮儀戰袍”查缺補漏。
1.在外用餐時，你需要服務時，怎樣呼喚服務生？
A.拍巴掌或者打響指
B.在服務生走近時，低聲招呼服務生
C.招手示意
D.敲盤擊碗
答案：B
尊重他人，是社交禮儀中最基本的要素，也是贏得他人尊重的開始。
2.喝咖啡時，你會怎樣加方糖？
A.直接用手拿起來，扔進杯子里
B.用公用糖夾把方糖夾進杯子里
C.用自己的勺子取用方糖
D.用公用糖夾把方糖夾到咖啡杯下面的碟子里，然后用自己的勺子取用，放進杯子
答案：B D
在使用公共餐具時，盡量不要將餐具混入自己的食物中。在社交禮儀中，多為他人著想是一項必不可少的講究。
3.在商務晚宴上，你代表公司為來賓敬酒，不能采取下列哪種順序敬酒？
A.根據外貌判斷年齡大小，然后根據年齡大小來敬酒
B.按職位高低的順序來敬酒
C.按順時針或逆時針的座次來敬酒
D.按照個人喜好，只給自己感覺投緣的人敬酒
答案：A D
敬酒，是社交中較常見的現象，也是較敏感的社交禮儀。不僅要分清賓主次序，更要遵循長幼之序。
NO.2 學好女性傳統禮儀，擁有不軟的“軟實力”
孔夫子說得好，“不學禮，無以立”。對女性來說，容顏會老，禮儀永在，戰袍不衰。
別在戰袍上畫油畫
講述/李麗 職位/人事部經理
當初我決定聘用茉莉時，看中的是她年輕漂亮、清純可愛。可沒想到，上班第一天，她竟然畫了一個濃妝，猩紅的嘴唇、彪悍的藍色眼影以及面粉一樣的白臉蛋！讓我大跌眼鏡。還有，她走過時，身上散發的香味異常刺鼻。
在接下來的一周里，茉莉讓我對自己的判斷產生了懷疑：她面試的時候穿的是一身學生裝，白襯衣藍裙子，特別清純。可這一周里，她竟然在前四天里，分別穿了黑色低胸紗裙和白色超短裙，到了周五，打扮稍微規矩了些，卻在抬起手臂時露出了鮮紅的內衣。要知道，我們招她來是做前臺的，她這樣的打扮會讓來訪客戶怎么看待我們公司？
一周后，我找茉莉談話，就她的著裝打扮向她提出意見，沒想到她卻說：“我打扮得不合適么？我看電視上很多女孩都這么打扮，李經理，您OUT了！”
麻辣點評：
中國水墨畫，講究落筆清晰利落，畫面簡潔干凈。在傳統禮儀中，女性著裝正如中國水墨畫般講究清新自然。在職場上，著裝應該簡潔得體，妝容也更適合不著痕跡的淡妝。
樸素的戰袍最合身
講述/錢昆 職務/職業經理人
我跟黃姐一起工作十多年了，她給我最深的印象就是和諧。
黃姐不是美女，身材微胖，長相普通而且從不化妝，一年四季總是一身普通但整潔的黑色西裝，屬于那種扔進人堆里立刻就會被淹沒的女人。黃姐的工作能力也不是特別突出，但她特別有韌性，無論什么工作，只要交到她手里，她都會負責到底。
在公司里，黃姐對誰都一視同仁，無論清潔工還是總經理，無論女同事還是男同事，她從來都客客氣氣。無論事情多么急，多么糟糕，她從來沒有吼叫過，也從來沒有跟誰爭執過。
有一次，清潔工大姐打掃衛生時，不小心將自己的戒指掉到的下水道眼里了，急得團團轉。正好黃姐看到，她二話沒說，蹲下來把下水道的軟管，用鐵絲伸進下水道勾了十來分鐘，終于幫清潔工大姐找回了戒指。
不管對什么人，黃姐都保持一個原則——“有禮有節”，黃姐從來不背后說人閑話，也不愛打探別人的隱私，她是公司最有親和力的大姐，誰都愿意跟她聊天，誰都說她溫柔。雖然她不漂亮，但是在我們公司，她是最有人氣的魅力大姐。
麻辣點評：
傳統禮儀要求女性：不妖艷、不長舌、待人和氣、溫柔可親。在現代社會中，一個女性如果做到了這些，即使不是美女，也會讓人感覺舒服和諧。有人說，在職場競爭當中，漂亮臉蛋就是所向無敵的核武器，但再漂亮的皮囊，如果缺乏內涵和禮儀的支撐，遲早也會讓人感覺厭煩。也有人說，在職場中，能力才是王道，其他一切都是浮云。但很多例子證明，真正凸現女人身份的，是女性身上那件用禮儀織出的隱形戰袍。
你的戰袍帶刺么？
講述/張翼 職務/公司財務部經理
從工作能力上講，我十分欣賞張秋，她為人正直，工作認真，腿腳勤快，但不知為什么，很多職員一直反映張秋很難相處。開始我不明白為什么大家這么說，后來跟她交接了幾次工作，才發現跟她打交道真的很累。
張秋為人刻板，無論什么事情，大到精簡辦公流程，小到中午訂餐，征求她的意見時，她總是板著臉說：“我們認真討論一下再決定吧。”
財務部常常加班，每次我讓秘書問大家晚上能否加班，有的女職員會很爽快地回答：“沒問題！”有的則會說：“今晚我不加班可以么？孩子病了，我得早點回去。”這樣多好，我迅速就可以知道加班人數，可問到張秋，每次都是：“我得研究研究！”這一研究，就研究到了下班的時間，她死活沒有準確的回答，我安排工作都麻煩。
最讓人不舒服的就是張秋待人接物的方式。有一次，我看到懷孕的女員工劉麗挺著大肚子在食堂排隊打飯，我就對從旁邊走過的張秋說：“張秋，你幫劉麗打份飯回去吧，別讓她排隊了。”沒想到張秋皺起眉頭，振振有詞地說：“為什么幫她，是我讓她懷孕的嗎，我懷孕的時候怎么沒人幫我打飯？”
還有一次，財務部接待上級領導檢查，一位領導看到張秋埋頭賬簿，好心說了一句“多起來活動活動，作財務工作，要注意腰椎和頸椎”，沒想到張秋卻回了一句“做財務不坐著工作，難道捧著賬本到處走么？”
麻辣點評：
女性禮儀不僅僅表現在穿著打扮上，還表現在待人接物上，要會說話，說好話，讓大家覺得親切自然。即使你不能和同事們打成一片，也不要做辦公室和諧氣氛的破壞者。
拜托，別穿“玻璃”戰袍好不好？
講述/肖亮 職務/公司銷售
實話實說，趙麗麗的身材、長相都是一流的，而且她著裝合體，妝容清淡，第一眼看到她的時候，我甚至有一種驚艷的感覺。但沒多久，驚艷就變成驚訝了。
一天，趙麗麗趴在辦公桌上哭了起來，嬌小的肩膀一聳一聳的。我問她為什么，她仰起一張小臉，梨花帶雨地說：“劉哥訓我。”原來，那天早上劉哥趕著去跟一家大客戶簽合同，找負責保管鑰匙的趙麗麗要汽車鑰匙。當時趙麗麗正在煲電話粥，劉哥皺著眉頭催她，可她一只手拿著電話，一只手拉開抽屜低頭翻找，找了半晌也沒找到。劉哥急得直跺腳，眉頭皺成了一個大疙瘩，說了不下十聲“快”音調越來越高。趙麗麗被嚇得呆住了。劉哥實在等不及，干脆拎了資料和樣品出門去了，臨出門前，回頭吼了一句“以后辦完正事再煲電話粥好不好”趙麗麗放下電話就哭了起來。
沒多久，業務部梳理產品目錄。為了早點完成工作，大家都提前了30分鐘到辦公室，早飯由公司在麥當勞訂餐。沒想到，趙麗麗竟然遲到了半個鐘頭。旁邊的一個女業務員對她說：“趕緊把漢堡吃了干活吧。”趙麗麗瞟了一眼漢堡，說：“不吃，垃圾食品。”說完就撅著嘴坐下了，可半個小時后，趙麗麗竟然開始翻找那個漢堡，還到處問：“我那個漢堡呢？”大家都忙得焦頭爛額，誰有空幫她找漢堡啊？沒找到漢堡的趙麗麗最后竟然又哭了起來，說餓得胃疼。
唉，這個趙麗麗，如今讓我們頭疼死了。每次客戶來電話，要求找某位業務員，趙麗麗總喜歡問人家：“你是誰啊，你找他什么事情啊？……”雖然聲音甜蜜，可總讓人不舒服。
麻辣點評：
職場麗人就得有點職場麗人的干練，光儀態好、儀表好還不行，要不嬌氣，能擔當。做好該做的事情，工作當先，不問不該問的事情。當代女性職場禮儀的標準之一就是從容淡定。
NO.3 禮儀戰袍必備品——“三不從和五不得”胸花
“三不從”胸花：
不良風氣不盲從——無論在什么單位，都會存在或多或少的不良風氣，我們也許扭轉不了，但是可以做到不盲從。
個別行為不隨從——有同事邀你一起去做一些貌似有趣的事情，例如工作時間去咖啡間聊天，午休時間一起去逛街。如果你感覺自己沒有足夠的運氣不被老板抓住或者精力不夠，那就直接拒絕吧。
非分要求不聽從——有些同事會把本該他們做的工作推給你，偶爾的幫忙無可非議，但是如果影響了正常
工作，那就要斷然拒絕！
“五不得”胸花：
自我優越要不得——也許你學富五車，也許你貌美如花，但在社交場合，你要時刻記住，你和別人一樣，不是驕傲的公主，更不是人人必須呵護的公主.
拖拖拉拉使不得——無論是份內還是份外的工作，無論是在單位還是在生活中，只要答應下來，就立刻去做，千萬不要拖拉。
曖昧撒嬌行不得——如果你打算憑能力吃飯，那就不要對其他男性有曖昧或者撒嬌的行為，否則謠言一起，清者也難清。
性感服飾要不得——你如果不想遭遇咸豬手的襲擊，就請把自己包裹得嚴實一點。
他人閑話傳不得——每當你八卦別人的時候，請先告誡自己：這八卦或早或晚會回到我身上。
NO.4 最優秀的“戰袍模板”VS最糟糕的“戰袍模板”
最優秀的“戰袍模板”
幾年前一部電視劇《丑女無敵》熱映，給觀眾制造了不少話題。其中，土氣丑陋的林無敵在美女如云的廣告公司里脫穎而出，贏得上司賞識的情節更是深得觀眾之心，為許多職場女性樹立了信心。如果拋開外表，單純從禮儀角度上說，林無敵可以說是職場女性優秀，且便于效仿的“職場模版”。現在就讓我們一起看看經典鏡頭，學習無敵精神吧。
鏡頭一：
林無敵入職初期接電話時禮儀周到，但是不多打聽。
——電話禮儀是職場禮儀的重要內容，也許不經意的一句話就代表了你所在公司的整體形象。
鏡頭二：
公關公司的蓉姐來拜訪總經理，無敵周到的禮節讓蓉姐稱贊不已。
——無論來訪人員職位大小，請你像尊重你的老板一樣尊重他們。
鏡頭三：
公司“肥婆”馬莎莎受人嘲笑，只有無敵不嘲笑她。
——尊重每一個人，是做人的基本素質。
鏡頭四：
董事會上，無敵對所有董事都十分有禮貌，但是一點不奉承。
——不卑不亢才是王道。
鏡頭五：
面對插足別人家庭的小三的巴結，無敵根本不予理會。
——雖然我們提倡待人一視同仁，但是基本的是非觀和正義感，不僅僅是職場女性的素質，更是做人的基本要求。
最糟糕的“戰袍模板”
在錢鐘書先生的《圍城》里，有一個衣著暴露，外號“真理小姐”的鮑小姐。鮑小姐之所以會被稱為“真理”，是因為“真理都是裸的”。
讀過《圍城》的人也都知道，鮑小姐還有一個極其粗俗的外號——“熟肉鋪子”。之所以這樣稱呼她，是因為在中國傳統理念中，只有熟肉鋪子才會把那么多的熱烘烘的肉擺在外面讓人參觀。
所以，在中國，“真理”式裝扮不僅是對自己的輕薄，更是對別人的侮辱以及對大眾審美觀的挑釁。
NO.5 解讀禮儀小誤區
誤區一：國外女性都喜歡獨自在酒吧喝酒。
解讀：在國外，女性獨自在外喝酒會被人看做是作風不夠謹慎。
誤區二：西方人比較尊重未婚女性，所以很多女性會選擇隱婚。
解讀：對大多數西方人來說，家庭關系高于其他一切關系。西方人認為，已婚女性比未婚女性更有責任心，也更有愛心。所以，你在邀請一位異國已婚男士吃飯或者喝茶的時候，一定要同時邀請他的夫人。
誤區三：不接受男性禮物不夠禮貌。
解讀：為了謹慎起見，在工作中跟男往時，不要接受過于貴重的禮物，也不要以你個人名義向對方贈送禮物。如果你非要贈送禮物表達友情或者感激，選擇送給他的全家或者孩子的禮物為佳。
誤區四：西方人習慣擁抱、親吻。
解讀：除了有血緣關系或者婚姻關系的長輩和晚輩之間會親密的擁抱、親吻之外，大多數西方人不會在初次見面就擁抱、親吻對方，一般還是握手，即使擁抱也是禮節性擁抱，即襯衣接觸，胳膊接觸，但是身體其他部位基本不互相接觸。在親吻一個初次見面的女性時，一般會吻手指，而且嘴唇跟手指保持一定距離，基本上就是“吧嗒”一聲空響。
結束語
不學禮，無以立。這是孔子教導他的兒子孔鯉時說的話。古代帝王用禮樂來教導民眾，以求天下歸心、四方安寧。中國傳統禮儀，在古代中國社會曾經產生過巨大的凝合力。經過了漫長的歲月，“禮”的力量依然博大而厚重。對于今天的公務員來說，可謂“安上治民，莫善于禮”。
禮者，敬而已矣
中國的傳統禮儀最主要的特點就是講究“敬”，并以敬為指導，貫穿于所有的禮儀中。敬即尊敬、敬重，它首先是真誠的，發自內心的，虛偽的謙恭正如通常所說的“禮節性”的微笑，雖有其形，卻缺乏應有的誠意。同時，敬的對象可以是個人，也可以是國家、民族、人民、自然規律、事業……前者可以稱之為敬人，后者稱之為敬業。脫離了敬，都不過是空頭文件，表面文章，并無任何實際意義。
“禮者，自卑而尊人。”無論是敬人還是敬業，在抒發敬意的同時都必然包含對自我的克制，謙恭地降低身段，這就是“自卑而尊人”的含義。公務員禮儀也一樣。所謂敬人，就是秉承“自卑而尊人”的思想，不計較身份上的差異，發自內心地尊重自己面對的任何人，相信每一個生命都有價值，每一種真誠的訴求都有值得傾聽的理由。敬人是基礎，敬業則是更明確的應用。面對工作或者事業，首先需要有誠敬的心態。這種心態體現在工作之中，是專注和責任感，體現在工作之外，則是言談舉止。
禮儀的“三緊七不”
人最直觀的表現就是容貌，禮也是從端正容貌和服飾開始的。一個有良好修養的人，在公共場所，特別是在十分鄭重的場合，一定是體態端正、服飾整潔、表情莊敬、言辭得體，這既是內在修養的表露，也是對他人尊敬的表現。
古人對儀容體態的禮儀很有講究。一是“三緊”。這是宋代學者朱熹對古人服飾方面的要求所作的總結。所謂“三緊”，就是帽帶要緊、腰帶要緊、鞋帶要緊。三者都扎緊了，人的精神狀態才會顯得振作，才能表現出對人、對事的鄭重。現代服飾雖然不同于古代，但穿衣得體、整潔、莊重、大方的要求，卻無二致。
二是“七不”。所謂“七不”，是指《禮記》里邊說的“不敢噦噫、嚏咳、欠伸、跛倚、睇視；不敢唾；寒不敢襲；癢不敢搔；不有敬事，不敢袒裼；不涉不撅；褻衣衾不見”等七條規定。這些規定既適用于與父母、尊長共用的場所，也適用于工作場所。在嚴肅、正規的場合，打飽嗝、打哈欠、伸懶腰、吐唾沫、擤鼻涕、歪坐、斜視、蹺二郎腿，或者只穿睡衣、內衣，甚至赤膊，都顯得隨便、懶散，缺乏敬意。
此外，還應當“立必正方，常視毋誑”。在正式場合，無論是坐還是站，都要端正；視線要有一定的方向。歪坐、斜站，眼睛到處亂看，都是怠惰不敬的表現。目光是心態最直接的流露，能反映出內心對人是否敬重。因此，在禮儀場合要注意自己視線的高度。視線過高，是傲慢之相。視線過低，則似有憂慮在心，不免令對方猜測。如果左右旁視，更會給人留下心術不正、狡詐善變的印象。平時或在私下場合，態度可以比較放松，但一旦進入正規場合或工作單位，就必須顯得嚴肅、莊重。這種心態，在走路的姿勢、步伐，甚至面部的表情上，都要有所體現。
臨事而敬，好謀而成
公務員的日常工作，依據其所在單位的性質、自身的職務、級別、年齡、性別而有所不同，但從禮儀的角度來看，又有很多相似之處。
不論面對貴者還是貧賤者，都保持“敬”的態度是最基礎的禮儀。公務員既是政府的雇員，也是人民的“公仆”，為人民謀福利、給百姓辦實事，可以說是公務員的“天職”。但人民有窮富之分，事情有大小之別，這就要求公務員在處理事務時能夠不分窮富，一視同仁，盡管面對的是干體力活、做小生意的“負販者”，也不應該加以歧視。豎立起這樣的態度，不僅政府機關“門難進，臉難看，話難聽”的弊病可以消除，也有助于提升轉型期社會最為需要的社會和諧。
見人下菜碟不可取，而自以為是、高高在上就更不可取。據說在先秦時期，馬車前面一般都有一根橫桿，稱作“軾”，供乘車人手扶，以保持身體平衡。儒家依據軾的這種功能，相應地制定了“式”禮。當乘車者駕車返鄉，或途中遇到尊者、賢者，都要憑軾垂首，點頭示意，表示因車行迅疾，不便行禮，以此表達尊敬之意。當車子進入繁華的國都中，不敢疾馳，因為怕那樣會驚擾百姓。回到自己的里巷家鄉，則要向父老鄉親致意。《史記》中記載，魏文侯雖然貴為一國之君，但每次經過賢士段干木的居所時，都要行式禮，以示尊賢之心。在當時傳為美談，結果魏國招攬了大批賢才俊士，成為強國。反觀今日，很多人把車當作身份、財富、權勢的象征，有炫耀之意，無敬人之心，橫沖直撞，甚至憑借某些特殊的車牌無視交通法規，任意胡為。除了暴露自己的淺薄無知之外，只會使人厭惡。長此以往，離“禮”之大義日遠矣。
（作者單位：清華大學經學研究中心）
公務活動應遵循的社交禮儀(部分)
如果是在所尊敬的人或者自己的上級旁邊陪坐，一定要坐在離他最近的地方，彼此之間不要留空坐，這一方面是為了表示與尊者的親近，另一方面也是為了準備回答他的提問，同時含有為后來者留下空位的意思。談話中間如果有與自己輩分、級別相同的人來到，則不必為之起身，只有長輩或者上級來到才需要起身行禮。
與客人對坐，如果不是吃飯，就應該盡量靠后坐（即不要靠近前面的桌子）；如果是吃飯，就應該靠近桌子坐。坐姿要穩，容顏要端莊。
在陪伴尊長飲酒時，如果尊長斟酒并親自送過來，晚輩就要趕緊站起來，走到陳放酒具的地方，對尊長行禮后，雙手接杯。如果尊長說不必如此，晚輩才可以返回到自己的座位上去喝。尊長舉杯但是還沒有飲盡，晚輩就不應先喝。
參加宴會時，如果全桌的主食盛在同一個食器中，那么自己就不要吃得太多，以免別人吃不飽。如果菜燒得不合自己口味，也應該嘗一些，這是對主人勞動的尊重，而不應該當主人的面說出來，那樣會使主人難堪。
陪同長輩去赴宴，雖然主人同時加以招待，但因為有長輩在場，自己就不需要辭謝。如果主人宴請貴客，自己被召為陪客，遇到主人敬酒的時候，自己也不需要辭謝，因為這個宴會本來就不是專為自己設的。
不能在飯桌上嘆氣，那樣會破壞宴會氣氛。
與尊長握手，晚輩一定要用雙手，以表示親熱和尊敬；單手相握是平輩之間的禮節，單手與尊長相握，是不懂禮貌的表現。長者的精力往往比較差，不能與年輕人相比，因此，在尊長旁邊陪坐時，要隨時注意他的表情變化，如果尊長開始打哈欠，說明尊長已經感到疲倦；如果尊長已經拿起手杖、在找自己的鞋，或者在向左右的人問時間的早晚，說明他已經打算退席。這時，陪坐者應該主動告退，以便盡早讓尊長休息。
聽尊長說話，凡是尊長還沒有提到的話題，不要搶先去談，那樣有炫耀自己比尊長博學之嫌。陪坐時，容貌要端正；聽尊長說話時，神色一定要恭敬；不要襲用別人的說法，也不應總是說與他人雷同、毫無個性的話。
在長者面前，不能以“老”自稱。如果自稱“老”，就顯得在場的長者更老，使他們傷感，而且有驕傲之嫌。
跟隨師長或尊長出門，看到遠處的熟人，不要隔著馬路與人說話，那樣是怠慢身邊長者的表現。如果在路上遇見尊長，應該快步上前，正立行禮。尊長與你說話就回答，否則就可以快步退下。
但今天碰巧又是奶奶的生日，于情于理都該去。
大家各忙各的，有段時間沒有歡聚一堂了。
即使我和爺爺奶奶住在同一個小區，卻也見不到幾次面，這點我應該深刻地反省。
爺爺奶奶老了，他們需要人陪，需要人照顧，而我們即便住得如此近，卻也很少主動去他們家走走。甚至是連電話都很少打過去。而爺爺奶奶卻很想我們。通常是他們提著水果到我們家來，和我們談談心。
老人總是很迫切地希望能見到自己的子子孫孫，如今見到了，自然是歡喜得不得了。
我作為這個家庭的一份子，感到一種久違的溫馨。
按照傳統禮儀，大家紛紛給奶奶敬酒或是敬茶。
奶奶借此機會又開始了在我看來的“長篇大論”。每個人都坐下了，她卻還直挺挺地站著，一臉正經，嚴肅地教育著每一個人。一點也不像是回應我們的祝福。
奶奶就是這樣，總是喜歡拿一些大道理教育別人，我也是對象之一，可殊不知我對大道理是最反感的了，我還是比較欣賞以小見大，以水滴反射太陽的光輝。
我必須承認，奶奶的封建思想并沒有得到根除。
奶奶講完了話，大家也不會只顧著品嘗美食，多半會聊開了來。內容也很廣泛，而且不同的內容之間沒有半點過度，直接毫無邏輯地跳轉到另一個內容。我想，這就是我們家的說話風格吧！
說實在的，在此之前，我根本不知道奶奶的生日是什么時候，在這個大家庭里，除了我和爸爸媽媽，別人的生日我都一概不知，老一輩的生日就更不知曉了。
長輩們總是清楚地記得我們的生日，并給我們安排生日宴，生日蛋糕，生日禮物。
而我們呢？聽說長輩要過生了，竟是一臉茫然！這樣的表情要是讓長輩看到該多么心寒！
有些人倒是異常清楚地知道自己所喜歡的明星的生日，愛好，星座等等等等，而這些問題若是換在父母身上，他們就變得很無知了。
我們太忽略我們的親人了！
一、儀容、服飾
頭發、胡須要經常修整，鼻毛、指甲應剪短。
服裝要整潔、熨平。出席正式活動，男士穿西裝和民族服裝（我國可穿中山裝）。穿西裝應打領帶，中山裝應扣好風紀扣，夏季也可穿兩用衫，但不得穿短褲。女士可穿女式西裝、旗袍等民族服裝。穿長袖襯衣下擺應塞進褲內，并注意扣好褲扣。出席隆重禮儀活動一般穿深色，上下身顏色要一致。參加吊唁活動宜穿黑色。
皮鞋要擦亮。黑色皮鞋各種場合都比較適宜，男士宜穿顏色較深的襪子，女士如穿套襪不要將襪口露在外面。
手帕應保持清潔。最好用白色手帕，用后不要在人前打開看。
男士任何時候在室內不得戴帽子。室內一般不要戴墨鏡。就是在室外，遇有隆重儀式和迎送等禮節性場合，也不宜戴墨鏡。
二、見面時的禮節
1、介紹
初次見面，一般都由第三者居間介紹或自我介紹。如為他人介紹時，要先了解雙方是否有結識的愿望，不要貿然行事。
介紹的順序，一般是先將年輕的介紹給年長的。將身份低的先介紹給身份高的，將男士先介紹給女士。而且被介紹者的名字總是放在后面。當介紹到某人時，應有禮貌地以手示意，不要用手指某人，更不要用手拍打對方。
自我介紹時，就先通報自己的姓名、身份，然后再請教對方。但應注意，不要稱自己的妻子為"夫人"或稱自己的丈夫為"先生"。互相介紹時，一般要交換名片。
集體介紹時，特別是在正式場合，如你是主人，可以按照當時來賓的座次順序介紹。一般來說，婦女被介紹給男子時，可以坐著不動，只須點頭或微笑致意即可。當你被介紹給別人時，為了表示友好和仰慕之情，不要只說"您好"，還可以稍事寒暄，如"您好，久仰大名。"或"您好，見到您很高興。"等客套語。
2、握手
在介紹時要握手。一般由接受介紹的一方先伸出手，即年長的向年輕的先伸手、身份高的向身份低的先伸手、女子向男子先伸手，待對方也伸手時再握。但賓主之間，無論年齡或身份高低，主人應先向客人伸手。
握手應脫去手套。如因故來不及脫掉就握手時，須向對方說明原因并表示歉意。
握手用右手，應握得有力，但也不要用力過大。眼要注視對方，切忌一面握手，一面斜視他處，或東張西望甚至與另外的人打招呼，這是不尊重對方的表現，是失禮的。有時，為了表示敬意，握手時還要微微點頭鞠躬，握住的手還要上下微搖。男子之間可以握得較緊較久，以示熱烈。男子對婦女只能輕握，也不宜握得太久，老朋友也不例外。我們中國人有的在用右手握手時，再以左手加握。即用雙手握手，以示親切。這種做法已為外國人所熟悉并逐漸采用。但男子對女子一般不用兩手加握。通常是站著握手，除因病或其它原因不能站立者外，不要坐著與人家握手。如兩人都坐著，可以微曲上身握手。人多時不要交叉握手，可待別人握畢后再握，或者與主人握手后，向其他人點頭致意。在室外握手時，男子應脫帽，軍人應行舉手禮。
3、擁抱、親吻
在俄羅斯、東歐各國、法國、意大利和阿拉伯國家，通行擁抱、親吻禮。比較熟悉的人相見，往往以擁抱、親吻代替握手，以表示親密的關系。但歐美人親吻的方式是：輩份高的吻輩份低的人，只吻后者的額頭；輩份低的吻輩份高的人，只吻后者的下頷；輩份相同的兄弟姐妹或朋友之間，只是臉貼臉；只有夫妻、情人之間才嘴對嘴的親吻。朋友之間，一般是男對男、女對女，有時對相當熟悉而且親近的朋友，男女之間也可以擁抱、親額、或親頰。
中國人之間不實行這種禮節，只有在和外國朋友交往，對方主動實行擁抱親吻禮時，才與其擁抱親吻。
4、吻手、屈膝
吻手、屈膝禮是歐洲較古老的禮節。現在已很少用。我們不實行這種禮節。但當對方用這種禮節時，我們也不要見怪。
5、合十禮
合十禮原是佛教徒的一種敬禮方式，通行于印度和東南亞的佛教國家。即把雙手手掌在胸前對合。如果手里有物品不方便時可改用舉手。合掌或舉手是有講究的：對長輩手舉高些，對晚輩則宜低些，如果是平輩可以平些。一般我們不主動施行這種禮節。在對外交際場合，當對方用這禮節向我們敬禮時，我們也可以合十還禮。
三、談話時應注意的禮貌
社交場合談話時，要先弄清對方身份，以便自己談話得體，有針對性。談話要自然和藹。對方談話時要注意傾聽，不要左顧右盼，常看手表。也不要隨便插嘴，打斷別人的話頭。當然，也不要總是自己講，要讓別人有講話的機會。
對外談話要實事求是，注意分寸。自己不知道的事不要隨便答復，無把握之事不要允諾，要言而有信。稱贊對方不宜過分，自己謙虛也要適當。有三人以上在場，不要只談兩人知道的事情，冷落其他人。不要談疾病等不愉快的事情。一般不要詢問對方履歷，談及時要十分委婉，如對方不講，不要追問。不要詢問婦女年齡、是否已婚，也不要問及對方收人和財產狀況及首飾的價值。不議論當事國的內政，也不隨便談論宗教問題。與人交談時，彼此之間的距離不要太近，不可用過多的手勢。談話的聲音不要過高，以對方聽得清為宜，尤其不要濺出口沫。
四、參加宴請應注意的禮貌
接到正式宴會請柬，能否出席，一般要盡早答復主人，以便安排席位。出席宴會應正點或提前兩三分鐘抵達。出席酒會可在規定開始時間到達，身份高的可略晚。通常情況下，出席宴請的土般客人應在主賓到達前抵達，待主賓退席后陸續告辭。確實有事需要提前退席，應向主人道歉后悄悄離去。
進人宴會廳前應了解好自己的桌次和席位，不要隨意亂坐。如男士與女士鄰座，男士應照顧她坐好后自己再入座。
在隆重的宴會場合，當主人或主賓致詞、祝酒時，其他人應暫停進餐，停止交談，注意傾聽。奏國歌時應肅立。
不要一入席就敬酒。當主桌的第一主人到其它桌敬酒時，其他主人不要同時前去，以免冷待主賓。其它桌上的主人不要輕易到主桌敬酒。按照歐美的習慣，接受敬酒的人不要首先舉杯自飲，而待所有的人飲了之后，被祝酒的人才飲。女士在接受祝酒時，可坐著不動，點頭微笑示意即可。不勸酒，各人可根據自己酒量，可以抿一下，也可以一飲而盡。不拒酒，對別人的敬酒如果不喝那是很失禮的，假若確實喝不下烈性酒，可將酒杯端到嘴邊做個象征性的動作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒時你舉空杯會使主人難堪。不喝酒的人也不要將酒杯倒置。吃食物要文雅，不要狼吞虎咽。菜肴不要一次盛得太多，如由服務員分菜，一般也不要求增添。吃食物應閉口咀嚼，盡量不要出聲，口中有食物不要說話。應以食物就嘴，不要以嘴就食物。喝湯應用湯匙舀起送入嘴，不要使勁啜，以免出聲。湯、菜太燙時不要用嘴吹，可待稍涼后再吃。自己不能吃或不愛吃的菜簿，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示："謝謝，夠了。"
五、出席文藝晚會應注意的禮貌
在歐美國家，上劇院去看演出、聽音樂，被視為一種隆重高雅的娛樂活動，人們都非常重視，很多人如同出席正式宴會一樣，穿著禮服（絕對不可以穿便服和牛仔褲之類的），劇場規矩也很嚴格，遲到者只能在幕間進場。
演出過程中不要鼓掌、叫好。待一個節目終了才報以掌聲。聽交響樂，有時中間停頓較長，并非節目結束，不應鼓掌。如果自己音樂知識不多，沒有把握時，最好在別人鼓掌后你再跟著鼓掌。觀看演出要保持劇場安靜，不要隨便談話、大聲咳嗽或打哈欠，以免影響別人專注欣賞。即席翻譯，聲音要輕。
六、參加舞會應注意的禮貌
舞會是一種社交活動，參加舞會服裝要整齊。按照歐美國家的做法，通常在請柬上注明服裝要求，以穿晚禮服和西裝為多。即使天氣炎熱，如主人未表示請寬衣，男賓不能隨意脫下外衣。跳舞時，紐扣要扣好。
第一場舞，主人夫婦、主賓夫婦共舞，如夫人不跳，也可由已成年的女兒代之。第二場舞，男主人與主賓夫人、女主人與男主賓共舞。男主人應陪無舞伴的女賓跳舞，或為他們介紹舞伴，并要照顧其他女賓。男主賓應輪流邀請其他女賓，其他男賓則應爭取先邀女主人共舞。男子應避免全場只同一位女子共舞。不得男子與男子、女子與女子共舞。
德國詩人威廉?楊格曾說過:“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的,但它只是水果而已;一旦壓榨后,它就變成了一種動物,因為它變成酒以后,就有了動物的生命。”喝紅酒是一種生活態度,是對粗糲生活的抵抗。那深深淺淺的紅,那變幻莫測的香,那些到了最后依然靈動萬方的味,會讓人想起醇香和豐富的人生……
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史,潛移默化之間了解紅酒的高貴之處。而以下幾位女性對紅酒禮儀方面的故事,將會讓您更了解紅酒禮儀,生活得更優雅。
值得炫耀的“冷知識”
何妍 29歲 財務經理
所謂“冷知識”,是指瑣碎的、龐雜的事情或知識等,或許饒富趣味,并隨時充斥在我們的生活周遭,卻鮮少人會去注意。我曾利用紅酒的“冷知識”出盡了風頭。
那一次,我們幾個閨蜜周末聚會,正好上了一瓶紅酒,關于紅酒的話題就在我們幾個女人間談論起來。先是說到了紅酒的來源地,燕姿說紅酒是浪漫的代表,應該是發源于法國吧!她的猜測遭到了其他朋友的質疑,她們找到餐廳經理,讓經理講解。
餐廳經理非常專業,一邊很紳士地給我們倒酒,一邊解釋道: “其實,生產紅酒的國家不少,劃分紅酒來源地的其中一種方法,是將其分作‘舊世界紅酒’和‘新世界紅酒’。前者一般指歐洲(尤其是法國和意大利)出產的紅酒,他們在國際市場上價格略昂貴。后者是指澳大利亞、智利等國家出產的紅酒。”
趁著氣氛熱烈,我也開始賣弄起來:所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,并沒有其他的含義。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒。干紅喝起來是不甜的。有的人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝,這說明飲用者其實不適合喝干紅,而適合正統的紅酒。
加分小貼士:
紅酒是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
開瓶蘊藏大學問
鄭燕 32歲 公司職員
紅酒的喝法確實很講究,以前,紅酒多數在吃西餐時才用得上,但是現在吃中餐也會喝一些紅酒。我覺得學習紅酒禮儀非常必要,并不是附庸風雅、假裝情調。拿開瓶來說,學問就很深。
我的一位男同事告訴我說:“優質高檔的葡萄酒,一般都采用軟木塞作瓶塞,開瓶時要先用干凈的白布擦干瓶身和膠帽,再用小刀在接近瓶頸的下陷處將膠帽的頂蓋劃開除去,再用干凈白布擦除瓶口和木塞頂部的臟物,最后用啟塞器將木塞拉出。啟塞后。同樣應用白布從里向外將瓶口部的殘屑擦掉。”
為了和老公在結婚5周年那天來一次燭光晚餐,我專門練習了倒酒:倒酒時應用白色毛巾裹著瓶頸,以防酒液滴落,往酒杯里倒酒時,倒酒量應為酒杯容積的1/3左右。
我開的是一瓶陳釀時間較長的葡萄酒,酒里會有少量的沉淀物。在這種情況下,開瓶后應將酒瓶直立靜置一小時以上,使沉淀物下沉到瓶的底部,飲用前將酒轉到玻璃酒壺中,這樣倒酒時更方便,不會因為前幾次倒酒造成渾濁。酒開啟后放置半個小時,讓酒“呼吸”一下,輕微氧化的酒香氣更佳。
用這一套專業的開瓶步驟,讓老公對我刮目相看,直夸我是一位“小資老婆”。我笑而不語,生活中還真是處處都要學習。
加分小貼士:
葡萄酒是營養豐富的低度酒,其耐存程度隨著酒度的降低和糖度的增高而下降。如果開瓶后保存方法不當或者時間過長,會在酒液表面呈現一層灰白色的菌膜,它能將酒中的酒精變成醋酸而使酒味發酸、嗆鼻、刺喉,并使酒液渾濁,這表明酒已經變質不能飲用了,最多也只能用于做熱菜。未飲用完的酒應蓋上塞子放在冰箱內,以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3―5天,紅葡萄酒可放置7天左右,質量變化不大。
無論是細菌的作用,還是非生物的化學作用,均與溫度關系極大。低溫對細菌繁殖的抑制較大,而在低溫下空氣中的氧氣在酒中的溶解度降低,葡萄酒氧化的速度變緩,但葡萄酒在冰箱中貯藏溫度不能低于0℃,否則結冰后。會大大降低葡萄酒的風味。
餐桌上的落落大方
劉敏 35歲 證券經紀人
證券經紀這個行業,要經常應酬一些客戶,喝酒在所難免。特別是西餐,喝紅酒更是家常便飯,紅酒禮儀在餐桌上的實踐體現就顯得尤為重要了。
葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料,所以一般都是先點菜,再根據菜的需要點酒。每次和客戶吃西餐,按照通常的慣例,在開瓶前,我先讓客人閱讀酒標,確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致,再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡,酒標是否干凈,然后開瓶。
開瓶最顯品位,我先取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該酒采用了較為合理的保存方式,否則,很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤后,才可以正式倒酒。
如果我想請人斟酒時。就將酒杯置于桌面即可,如果不想再續酒,我只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。我的領導經常說,做經紀人要很注重細節,喝酒前應用餐巾抹去嘴角的油漬,以免有礙觀瞻,且影響對酒香的感覺。我對這方面非常注意。
每次敬酒時將杯子高舉齊眼,并注視對方,且最少要喝一口酒,以示敬意。這一套完整的紅酒禮儀的確給我加分不少,客戶對我贊賞有加。這都要歸功于我平時的學習,對事業的發展還真是很有幫助。現在,每次吃西餐我都不會怯場,事業更是順風順水。
加分小貼士: