導語：在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)探索的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了一篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。

農(nóng)產(chǎn)品“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康”，既是人民對美好生活向往和需求的重要內(nèi)容，也深刻影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國民健康等多個方面。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的持續(xù)提升，公眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普的需求越來越高，科普工作亟需緊跟時代要求，積極加快推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學知識普及，同時在綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展理念傳播、科學文明健康生產(chǎn)生活方式實踐養(yǎng)成和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康共治共享氛圍形成等方面積極發(fā)力。青少年正處于成長發(fā)展的關鍵期，也處于科學理念和良好生活方式形成的重要時期。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康，與青少年日常生活和飲食習慣聯(lián)系密切，與科學、生物、地理等課程學習有著天然的聯(lián)系。推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普，有利于讓綠色發(fā)展理念根植青少年心中，引導形成合理膳食健康生活習慣，還有助于搭建起知識傳播橋梁，把科學生產(chǎn)、健康生活、可持續(xù)發(fā)展的理念和知識傳遞給家長，帶動家庭形成良好氛圍。本文對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普的現(xiàn)實意義、實踐做法、模式內(nèi)容和措施路徑進行研究。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普的現(xiàn)實意義與作用

（一）貫徹落實大食物觀的實踐舉措，“大食物觀”提出的出發(fā)點和落腳點是順應人民群眾食品消費結構的變化趨勢，確保民眾吃得安全健康、營養(yǎng)均衡[1]。“大食物觀”需要從科技找出路，也需要科普來跟進傳播。校園是教書育人、傳播知識的重要場所，科普資源相對集中，而且青少年時期受到的科學知識普及，對人一生都有著至關重要的影響。推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普，可以讓青少年從小了解食物營養(yǎng)、食物生產(chǎn)、食品科技的未來發(fā)展趨勢，科學認識食用農(nóng)產(chǎn)品多樣化，關注新食物資源開發(fā)和多元化高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品相關新技術、新產(chǎn)品，了解新食物資源的安全性、營養(yǎng)性和功能特征，引導其形成對“大食物觀”的認識，有助于青少年從小樹立科學的食用農(nóng)產(chǎn)品消費理念與消費方式，也有利于激發(fā)青少年科學興趣和創(chuàng)新精神，培養(yǎng)未來科技創(chuàng)新人才。

（二）提升青少年食品安全與營養(yǎng)科學素養(yǎng)的重要手段《中華人民共和國食品安全法實施條例》第1章第5條規(guī)定，國家將食品安全知識納入國民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及食品安全科學常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。2021年，我國發(fā)布《全民科學素質(zhì)行動規(guī)劃綱要（2021－2035年）》，將“青少年科學素質(zhì)提升行動”作為“十四五”時期實施5項提升行動中的首個行動[2]。《中國兒童青少年營養(yǎng)與健康指導指南2021》顯示，當前我國學生存在著營養(yǎng)不足與兒童青少年超重肥胖的情況。雖然我國兒童營養(yǎng)健康狀況有了很大改善，但膳食結構仍不合理，突出表現(xiàn)在蔬果、水產(chǎn)品、蛋類、豆類、奶類攝入量很低，未達到膳食指南推薦標準，農(nóng)村和經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)尤為不足[3]。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普可以推動青少年樹立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)化觀念，從認識上引導青少年科學合理膳食。同時，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普涉及自然教育、生態(tài)教育和生活教育，是新形勢下科普資源助推“雙減”工作的重要方面，也與教育部最新發(fā)布的《義務教育勞動課程標準（2022年版）》項目安排吻合[4]，有助于引導青少年形成求真務實、辯證理性的科學思維和科學精神，鍛煉提升其創(chuàng)新能力和實踐能力。

（三）加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險交流的有效途徑作為風險分析框架的重要組成部分，風險交流已經(jīng)成為國際通行的做法[5]。風險交流不僅能將科學的風險分析結果傳遞給公眾，平息輿情熱點事件，還能促使各方對風險認知達成共識，減少錯誤認識。《“十四五”全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升規(guī)劃》提出，組織監(jiān)管部門、科研院校、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、社會公眾等參與風險交流，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識進校園、進企業(yè)、進社區(qū)、進農(nóng)村活動，營造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全良好氛圍[6]。推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普，可幫助青少年提升風險認知水平，引導青少年科學辨識謠言，在面對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息時，更加客觀、理性，同時，還能使青少年從風險交流信息接受者轉變成積極主動的信息傳播者，把科學知識傳遞給家人[7]，促進風險交流效率提升。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康

校園科普的實踐經(jīng)驗與做法隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普工作的推進展開，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普基地（工作站、試驗站）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)化業(yè)務技術機構圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普積極創(chuàng)新實踐，探索了一些具體做法。

（一）“專題講座+現(xiàn)場解答”形式通過走進校園或開展“實驗室開放日”等形式，開展面向青少年的專題講座，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科學常識，傳播綠色發(fā)展理念，引導形成合理膳食健康生活習慣，并現(xiàn)場就青少年關注的問題進行交流解答。例如，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（上海）開展“水產(chǎn)品質(zhì)量安全知多少”活動，為同學們詳細講解水產(chǎn)品種類以及影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要危害因素，介紹水產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留和重金屬污染的主要分析技術，并通過現(xiàn)場演示和提問互動，普及水產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，引導健康消費。

（二）“互動實驗+知識分享”形式組織開展參與度高、體驗性強的科普實驗，帶領青少年親自動手、真實體驗，增強青少年對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康知識的了解。例如，蘇州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心走進當?shù)匦W，與同學們一起開展了蔬菜中農(nóng)藥殘留快速檢測、大米中淀粉類型判定等豐富多彩的科普小實驗，直觀生動地解開農(nóng)產(chǎn)品科學“奧秘”；北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術研究中心組織開展水果糖度大比拼、奶制品營養(yǎng)大比拼等互動小實驗，并進行闖關大挑戰(zhàn)知識問答，讓青少年在趣味活動中收獲農(nóng)產(chǎn)品安全與營養(yǎng)知識。

（三）“科普讀物+科普動畫”形式組織編寫和推廣科普讀物，普及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、質(zhì)量控制、品質(zhì)特性、選購技巧等知識，科學解答農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康熱點問題，引導科學探究，幫助提升謠言辨別能力。如近年來編寫的《小學生食品營養(yǎng)與安全探究》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康知識百科（植物產(chǎn)品）》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康知識百科（動物產(chǎn)品》等科普讀物，均適合在面向青少年的科普活動中推廣應用。此外，多家科普基地聚焦“反季節(jié)蔬菜營養(yǎng)”“西瓜爆炸科學真相”等關注熱點，創(chuàng)作推廣了科普動畫和科普圖文，積極滿足青少年對科普作品知識性和趣味性要求。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康

校園科普模式及內(nèi)容探討圍繞青少年對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普實際需求，基于近年來各地做法，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普需聚焦農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科學知識的普及、科學方法的培養(yǎng)、科學精神的澆灌，全方位、多形式地為青少年提供科普服務。

（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)化科學知識普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科學知識具有跨學科、內(nèi)容多等特點，針對青少年成長階段實際需求及特點，可以將3方面知識內(nèi)容納入科普知識重點。1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎知識。通過普及農(nóng)產(chǎn)品生長發(fā)育特性和其生產(chǎn)過程中產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、采后處理、貯藏、運輸?shù)荣|(zhì)量安全關鍵控制環(huán)節(jié)，引導青少年科學認知農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險因素，增強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。2.農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)健康科學知識。通過講解不同農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特點及營養(yǎng)成分，使青少年注重食物多樣、合理搭配，引導青少年形成合理膳食習慣。3.針對謠言輿情的科學知識。針對青少年可能關注的謠言問題，及時澄清謬誤，解疑釋惑，引導青少年不信謠、不傳謠，善于用科學思維和科學知識來抵御“科學流言”。

（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)化實操感悟體驗針對青少年群體，可以探索組織體驗式、趣味性的科普活動，在沉浸式體驗中傳播科學知識和科學方法。1.全程質(zhì)量控制農(nóng)事體驗。結合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開放度高、質(zhì)量安全影響因素復雜的特點，組織青少年走進大自然，參與病蟲害生物防治、物理防治等綠色防控體驗，記錄生產(chǎn)檔案，實地參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程管控。2.檢驗檢測方法認識與操作。帶領青少年知曉評價農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量狀況的科學方法，現(xiàn)場動手操作農(nóng)產(chǎn)品快速檢測，切實感受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的科學嚴謹。3.農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)品鑒評價。指導青少年對農(nóng)產(chǎn)品外形、色澤、氣味等感官指標進行比較，對不同品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的風味特征進行品鑒，加深青少年對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特征的科學認知。

（三）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)化基本技能培塑從科學認知入手，引導青少年掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康生活基本技能，用科學新風引導現(xiàn)代文明風尚。1.農(nóng)產(chǎn)品標簽標識辨認技巧。普及名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志、綠色食品、有機食品、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證等安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標識，引導青少年正確辨識農(nóng)產(chǎn)品標志，通過標識便捷獲取農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。2.農(nóng)產(chǎn)品選購和營養(yǎng)搭配技巧。結合農(nóng)產(chǎn)品生物學特性，講解如何通過顏色、氣味等感官指標挑選優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；針對不同農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)成分特點，介紹營養(yǎng)搭配和保持農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價值的食用方法，促進營養(yǎng)均衡。3.農(nóng)產(chǎn)品貯存保鮮技巧。介紹蔬菜水果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮方法，指導青少年學會科學貯存、減少浪費，將科學知識普及延伸到引導青少年對農(nóng)產(chǎn)品的珍惜和對農(nóng)事勞動的尊重。

（四）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)化文化理念傳播農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康貫通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，涵蓋眾多科學文化知識，也蘊含著寶貴的科學理念和文化認識。面向青少年的科普工作，不但要普及具體知識與技術，還要推進科學普及深入創(chuàng)新價值鏈，形成與教育、文化漸進融合的發(fā)展態(tài)勢。1.綠色生態(tài)理念。引導青少年踐行綠色發(fā)展，共同保護生態(tài)環(huán)境，了解安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)前沿科技動態(tài)，樹立人與自然和諧共生理念。2.農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)資源和農(nóng)耕文化。向青少年普及地理標志農(nóng)產(chǎn)品、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等我國安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源，介紹其蘊含的區(qū)域生態(tài)、品質(zhì)特征、文化底蘊和歷史故事，使青少年從優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品資源傳承保護中感悟農(nóng)耕文明，增強文化自信。3.農(nóng)產(chǎn)品食用與健康文化。引導青少年認識我國“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”等古老樸素的膳食原則，了解《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》及古詩和諺語等關于農(nóng)產(chǎn)品健康膳食的記載，品讀二十四節(jié)氣對應的農(nóng)產(chǎn)品食用與健康習俗故事，引導青少年從中華傳統(tǒng)文化和自然規(guī)律中獲取科學知識和生活智慧。

四、推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)

健康校園科普工作的建議農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普是一項創(chuàng)新性工作，需加強研究，多方發(fā)力，進一步開展實踐探索。

（一）開展農(nóng)安校園科普基礎研究1.研發(fā)設計科普課程。針對青少年的需求與興趣點，組織科研機構、學校、學會協(xié)會等專業(yè)力量，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普重點內(nèi)容出發(fā)，組織設計開發(fā)科學性、系統(tǒng)性、適宜性和趣味性的科普課程，便于各地在校園科普中推廣應用。2.研究編寫科普讀物。強化分級閱讀意識，按照幼兒教育、小學教育、中學教育階段，逐步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普童書分級閱讀體系，注重故事化的敘事、漫畫、視頻等表達方式的創(chuàng)新，呵護青少年的好奇心，培養(yǎng)合理膳食習慣。3.推動校園科普與基礎課程的融合。結合中小學生科學、生物、地理等課程學習內(nèi)容和學習進度，設計開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普實驗活動和體驗場景，延伸拓展學習內(nèi)容，探索開展“吃出健康———農(nóng)產(chǎn)品與節(jié)氣”等專題科普，增強校園科普與教育、科研、文化、產(chǎn)業(yè)深度融合的積極性和創(chuàng)造性。

（二）促進形成校園科普推進合力1.多方協(xié)調(diào)共推。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普是一項公益事業(yè)，需要政府部門、科研機構、社會組織、學校等各方合力推進，協(xié)同搭建校園科普平臺，推進基礎設施建設，強化督促落實，共同引導青少年重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和科學膳食。2.科研專家聯(lián)動。促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康領域科研科普交流，發(fā)揮不同專業(yè)領域專家技術優(yōu)勢，鼓勵知識共享與融合，促進最新科研成果融入校園科普資源，有效發(fā)揮協(xié)同作用。3.區(qū)域間借鑒交流。鼓勵各地結合實際打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康校園科普典范，交流推廣好經(jīng)驗好做法，促進區(qū)域間科普資源共享和均衡發(fā)展。

（三）探索豐富科普活動方式組織社會各方面力量廣泛開展科學營、科普劇、科學閱讀、科技小論文等科技創(chuàng)新實踐活動，創(chuàng)新豐富場景式、體驗式、互動式、探究式等科普方式，為青少年科學認知農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康提供豐富平臺與途徑。探索推進專家進校園，促進科研機構與學校合作，建立科研專家與學校的日常聯(lián)系，常態(tài)化開展社團指導和專題講座，拓展校園科普的廣度和深度。積極運用新技術拓展科普方式，如運用全景VR漫游全新視角，實現(xiàn)線上實景導覽、語音講解、交流互動等，增強科普趣味性。

（四）加強科普人才隊伍建設鼓勵農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科技人員、專家學者熱心承擔校園科普任務，充分發(fā)揮志愿者專業(yè)特長作用，為校園科普提供專業(yè)人才支撐。推進科普人才培養(yǎng)交流，開展科普能力提升專題培訓，組織校園農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普課程設計等評選，促進科普人員能力提升。建立校園科普激勵機制，積極推進科研人員校園科普承擔情況與科研項目獎勵、職稱評定和資源配置等掛鉤，激發(fā)社會力量參與科學普及事業(yè)的熱情，探索打造科普產(chǎn)學研融合新生態(tài)，推進校園科普高質(zhì)量發(fā)展。

參考文獻

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作者:楊玲 單位:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心